Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan ini sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan tradisional Indonesia, salah satunya adalah kandas sarai ikan patin. Kandas sarai merupakan masakan khas Dayak yang berasal dari Kalimantan. Kandas sarai biasanya disajikan dengan sambal pedas yang segar untuk memberikan cita rasa yang lebih mantap.

Berikut adalah resep kandas sarai ikan patin beserta resep sambal khas Dayak yang pedas dan segar:

Bahan-bahan untuk kandas sarai ikan patin:
1. 500 gram ikan patin, potong sesuai selera
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 4 buah cabai merah, iris tipis
7. 5 siung bawang merah, iris tipis
8. 3 siung bawang putih, iris tipis
9. 1 sendok teh terasi, bakar
10. 1 sendok makan garam
11. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
12. 500 ml santan
13. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kandas sarai ikan patin:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan terasi, garam, dan gula merah, aduk rata.
3. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan untuk sambal khas Dayak:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh terasi, bakar
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
3. Sajikan sambal khas Dayak sebagai pelengkap kandas sarai ikan patin.

Dengan resep kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!