Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Nutrisi adalah kunci untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, seringkali kita terjebak dalam anggapan bahwa nutrisi hanya bisa didapatkan dari makanan mentah. Padahal, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi juga bisa diperoleh dari makanan yang sudah dimasak.

Makanan mentah memang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi karena tidak melalui proses pemanasan. Namun, hal ini tidak berarti bahwa makanan yang dimasak tidak memiliki nutrisi yang sama baiknya. Proses memasak makanan justru dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan.

Salah satu contoh yang sering disebutkan oleh dokter gizi adalah sayuran. Sayuran yang dimasak dengan baik dapat meningkatkan ketersediaan vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Proses memasak juga dapat membantu dalam menghancurkan zat anti nutrisi yang ada dalam sayuran, sehingga nutrisi dalam sayuran dapat lebih mudah diserap oleh tubuh.

Selain itu, memasak juga dapat meningkatkan rasa makanan sehingga kita bisa menikmati makanan dengan lebih baik. Makanan yang enak dan disukai oleh tubuh juga dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan kita.

Namun, perlu diingat bahwa proses memasak yang baik adalah dengan menggunakan metode yang tepat. Memasak dengan cara yang salah dapat membuat nutrisi dalam makanan menjadi berkurang. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memperhatikan cara memasak yang benar agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga.

Dengan demikian, dokter gizi menekankan pentingnya memperhatikan keseimbangan dalam konsumsi makanan mentah dan makanan yang dimasak. Keduanya memiliki manfaat dan kelebihan masing-masing, sehingga kita perlu bijaksana dalam memilih makanan yang kita konsumsi. Yang terpenting adalah memastikan bahwa kita mendapatkan nutrisi yang cukup untuk menjaga kesehatan tubuh kita.